酸菜肉末粥

答应虫子要写的做法，奉上~
从小家里偶尔就会做酸菜肉末粥，一直是我的心头好。前两周突然想吃，就去菜场买了酸菜和碎肉自己动手，做法很容易，在电话里问了问老妈就开始动工。
材料：
3杯米+水（粥的原料，大概是3~4人份，我喜欢一次做多一点慢慢吃）
3两酸菜，3两肉末（不一定是1:1，看个人口味而定）
姜，葱，盐，酱油，酒，油。
做法：
1.先煮粥，酸菜肉末粥和皮蛋粥不一样，不需要熬，因此粥可以单煮，煮到差不多好了再放配菜。
2.腌制肉末，加酱油、酒、姜。
3.酸菜切碎备用。
4.将酸菜和肉末一起下锅加盐、酱油炒一下，这样能让肉更香，同时过点油，这样就不用在粥里另外放油了。如果酸菜和肉末买多了，可以直接把剩下的当菜吃，或者给面条、白粥当配菜，仍然很美味。
5.将炒好的酸菜肉末加入粥中搅拌，使其充分混合。由于粥中的水更多，所以一般还要加点酱油和盐，可以一边加一边尝味道。
6.再熬个几分钟就可以起锅了，起锅前两三分钟可以加点葱花调味，不加也可，随意。
其实炒的那一步不要也可以，直接将肉末和酸菜放到粥里煮也是完全OK的，想省事就这么做吧，毕竟要多洗一个锅呢。不过如果料买多了的话，建议先炒，可以一举两得。
这种做法在网上是搜不到的，看来是我家自创的呢，真难得啊~